01/04/2012
Largo Consumo 04/2012 - Approfondimento - pagina 25 - 3 - DISMAMUSICA
Le qualità della bistecca
Carni rosse:
Le carni bovine presenti oggi sul mercato sono prodotti molto più magri rispetto al passato, con un contenuto di grasso che si è quasi dimezzato nell’ultimo decennio grazie ai sistemi di alimentazione degli animali sempre più controllati e ai metodi di allevamento improntati al massimo rispetto del benessere del bestiame. Si tratta di carni che hanno un grande equilibrio fra qualità e nutrizione, in grado di rispondere in maniera adeguata alle esigenze dei consumatori moderni. 
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