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02/05/2016
Largo Consumo 05/2016 - Approfondimento - pagina 71 - 3 pagine - Cirulli Sabino
 
 
Cultura olearia

L’olio nel canale Ho.Re.Ca.

L’olio nel canale Horeca è un tema ancora sottovalutato da parte delle insegne della ristorazione, mentre le aziende produttrici di uno degli alimenti simbolo della cucina mediterranea e made in Italy spingono per promuoverne un maggior uso consapevole.


Nell'articolo:
  • Box: Il parere di Luigi Caricato, sulla scarsa cultura olearia del canale Ho.Re.Ca.
  • La previsione della produzione di olio vergine di oliva: 2015-2016 (in tonn. e var. %)
  • Box: L’assaggiatore di oli secondo Onaoo

Nell'articolo:
  • Box: Il parere di Luigi Caricato, sulla scarsa cultura olearia del canale Ho.Re.Ca.
  • La previsione della produzione di olio vergine di oliva: 2015-2016 (in tonn. e var. %)
  • Box: L’assaggiatore di oli secondo Onaoo
 
 
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Tag argomenti: Olio Ristorazione
 
Tag citati: Angem, Assitol, Associazione nazionale delle aziende di ristorazione collettiva, Bandera Gianpaolo, Basso Sabino, Bunge Italia spa, Caricato Luigi, Cno/Unaprol, Consiglio oleicolo internazionale, Cremonini Angelo, Dop, Fedele Basso Olio, Fiore Marcello, Frienn, Horeca, Istat, La Cascina, Oleificio Zucchi, Olio d’oliva, Olitalia, Onaoo, Paesi, Panico Saverio, Scarsciotti Carlo, Scoccia Marcello, Tognoni Gianni, Torrente Pasquale, Unione Europea, Università di Bologna

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