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04/01/2019
Largo Consumo 12/2018 - Notizia breve - Pubblicato on line - Redazione di Largo Consumo
 
 
Scuola

Irregolare 1 mensa su 3

Una mensa scolastica su 3 presenta delle irregolarità e su 224 ispezionate ben 7 sono state chiuse per la grave situazione igienico-strutturale rilevata. Sono questi i primi risultati del monitoraggio di controllo condotto dai carabinieri del Nas dall'inizio di questo anno scolastico. Sanzioni pecuniarie sono state erogate per oltre 576.000 euro e sequestrate oltre 2 t di alimenti. Il Comando per la Tutela della Salute Nas, d'intesa con il Ministero della Salute, ha infatti avviato fin dall'inizio dell'attuale anno scolastico un monitoraggio di controllo, tuttora in corso, sui servizi di ristorazione nelle scuole di ogni ordine e livello. L'obiettivo è accertare le condizioni d'igiene e strutturali dei locali, la rispondenza dei menù ai capitolati d'appalto, la corretta gestione e preparazione degli alimenti, anche in relazione alle [...]

Nell'articolo:

  • Mense scolastiche, la situazione in cifre (su 224)

Una mensa scolastica su 3 presenta delle irregolarità e su 224 ispezionate ben 7 sono state chiuse per la grave situazione igienico-strutturale rilevata. Sono questi i primi risultati del monitoraggio di controllo condotto dai carabinieri del Nas dall'inizio di questo anno scolastico. Sanzioni pecuniarie sono state erogate per oltre 576.000 euro e sequestrate oltre 2 t di alimenti.

Il Comando per la Tutela della Salute Nas, d'intesa con il Ministero della Salute, ha infatti avviato fin dall'inizio dell'attuale anno scolastico un monitoraggio di controllo, tuttora in corso, sui servizi di ristorazione nelle scuole di ogni ordine e livello. L'obiettivo è accertare le condizioni d'igiene e strutturali dei locali, la rispondenza dei menù ai capitolati d'appalto, la corretta gestione e preparazione degli alimenti, anche in relazione alle esigenze nutrizionali dei ragazzi.

Le violazioni in dettaglio

«La maggioranza delle violazioni rilevate in questo piano di controlli sono di tipo amministrativo come la mancata applicazione dei sistemi di autocontrollo e prevenzione del rischio, carenze igieniche e strutturali delle aree adibite alla lavorazione, irregolarità sull'etichettatura e sulla tracciabilità degli alimenti - precisa il Adelmo Lusi, comandante dei Carabinieri per la Tutela della Salute (Nas) -. Gli illeciti penali hanno interessato reati quali la frode e le inadempienze nelle pubbliche forniture, dovute al mancato rispetto agli obblighi contrattuali assunti dalle aziende di catering all'atto dell'assegnazione delle gare di appalto, la detenzione di alimenti in cattivo stato di conservazione e l'omessa applicazione delle misure di sicurezza sui luoghi di lavoro e a tutela degli operatori».

Mense scolastiche, la situazione in cifre (su 224)
irregolarità
81
sospensione del servizio
7
violazioni penali
14
infrazioni amministrative
95
Fonte: elaborazione di Largo Consumo su dati Nas
 
 
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Tag argomenti: Scuola Tracciabilità della Filiera Normativa Ristorazione Salute, Sanità e Benessere Sicurezza Frodi alimentari
 
Tag citati: Adelmo Lusi, Ministero della Salute, Nas

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