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25/10/2019
Largo Consumo 10/2019 - Approfondimento - pagina 65 - 2 pagine - Martina Valentina
 
 
Analisi: Consumi

Il fuori casa in aumento progressivo

Il mercato del fuori casa in Italia vale 83 miliardi e le nuove pratiche di consumo, il cambiamento delle abitudini fra casa e fuori casa sono scandite dai protagonisti principali dell’offerta della filiera alimentare. La gdo, il canale e-commerce e la logistica dell’ultimo miglio sono aspetti che determinano le nuove articolazioni dei consumi e lo sviluppo del settore, come è stato evidenziato in occasione della XII edizione del convegno organizzato da TradeLab “Away from home 2030. Quale futuro”. La partecipazione femminile al mercato del lavoro, secondo Luca Pellegrini, presidente di TradeLab e professore di Marketing presso l’Università IULM, è uno dei fattori principali che ha dato origine a un aumento progressivo dei consumi fuori casa. Negli ultimi dieci anni, infatti, si contano un milione di donne in più nel mercato del lavoro in Italia, anche se il fenomeno è lento rispetto alla media europea (il 51,6 per cento contro il 65,3 per cento della media europea...


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Tag argomenti: Ristorazione Bar Commercio elettronico Abitudini di alimentazione
 
Tag citati: Amazon, Boi Andrea, Bonori Bruna, Fipe, Mediobanca, Pellegrini Luca, Politecnico di Milano, Trade Lab, UberEats, Università Iulm, Zanderighi Luca

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