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01/02/2016
Largo Consumo 02/2016 - Approfondimento - pagina 58 - 1 pagina
 
 
Sprechi alimentari

Il cibo non consumato nel fuori casa

Fipe - la Federazione italiana dei pubblici esercizi che rappresenta più di 300.000 imprese - nel corso di una audizione presso la Commissione Affari Sociali della Camera dei Deputati svoltasi a settembre, in relazione ai ddl sulle “norme per la limitazione degli sprechi, l’uso consapevole delle risorse e la sostenibilità ambientale”, ha evidenziato come il 34% dei consumi avvenga nel fuori casa e che, per riflesso, si annette a questo una importante quota di alimenti buttati via.

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Autore: Pepe Mariolina
 
Tag argomenti: Ristorazione Etica
 
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