01/07/2015
Largo Consumo 07-08/2015 - pagina 54 - Notizia di Comunicazione di Impresa - 2/3 di pagina
 
 
Focus

Il Burro Dalla Torre - Come coniugare al top qualità e innovazione

La società Dalla Torre è nata in Trentino nel 1935 come casearia, costituita dal fondatore Giuseppe Menapace. Le fu dato il nome della moglie Dalla Torre Dorotea, ed è per questo che il marchio porta il nome Dalla Torre, Val di Non. A dispetto dei suoi 80 anni di attività, l’azienda trentina ha sapu [...] Leggi tutto

La società Dalla Torre è nata in Trentino nel 1935 come casearia, costituita dal fondatore Giuseppe Menapace. Le fu dato il nome della moglie Dalla Torre Dorotea, ed è per questo che il marchio porta il nome Dalla Torre, Val di Non. A dispetto dei suoi 80 anni di attività, l’azienda trentina ha saputo distinguersi non solo per la qualità della sua produzione, per l’attenzione con cui preserva la naturalezza della materia prima, ma anche per la costante spinta all’innovazione.

 

 Un esempio su tutti: dal 2001 l’azienda si è dotata di una tecnologia specializzata – ad oggi unica in Italia – per la produzione e il confezionamento di Burro. E così l’azienda di Tassullo ha fatto della Val di Non un’area famosa per la produzione non solo di mele di qualità, ma anche di burro di alta gamma, visto il grande successo ottenuto dalle vendite sul mercato italiano di quello firmato Dalla Torre.

 

L’innovazione del Burro Senza Lattosio

 

Sempre in tema di unicità e innovazione, Dalla Torre è l’unica azienda ad aver ottenuto l’autorizzazione ministeriale per la produzione di burro senza lattosio, ovvero realizzato eliminando il lattosio e quindi garantendo l’assenza assoluta di allergeni. Questo fondamentale plus differenzia il Burro Senza Lattosio Dalla Torre dai burri de-lattosati sul mercato, realizzati utilizzando un enzima che si limita a separare gli zuccheri che formano il lattosio: glucosio e galattosio, quest’ultimo annoverato nella tabella degli allergeni.

 

Anche il Burro Senza Lattosio mantiene inalterate la gradevolezza, la bontà e la percezione di alta qualità tipoche di tutti i prodotto dell’azienda. Tanto da essere stato decretato Sapore dell’Anno 2013 da una giuria di consumatori. Premio conseguito l’anno successivo da altre specialità Dalla Torre, tra cui spicca il Burro da Agricoltura Biologica, ottenuto con il 100% di panne bio certificate.

 

 L’azienda in cifre

 

L’attività produttiva viene eseguita in un’area di 1000 mq circa e impiega 14 collaboratori. L’azienda produce 25.000 quintali di burro distribuito sul territorio italiano, con vendite in volumi per il 62%a marchio Dalla Torre e il 38% in private label. Il fatturato viene sviluppato per 80% in Gdo e Do, mentre il restante 20% nei canali specializzati rivolti al dettaglio.

 

Dalla Torre è certificata IFSF, Bio (organo certificatore Icea) e vanta l’Autorizzazione per la produzione del Burro Senza Lattosio con Decreto Dirigenziale OFF.801 del 08/06/2015 Ministero della Salute. Le referenze prodotte sono visibili nel nostro sito www.dallatorrevaldinon.it

 

Dalla Torre Dorotea srl

Via de San Gioan, 5 - Fraz. Rallo – 38010 Tassullo (Tn)

Tel. 0463.451501

www.dallatorrevaldinon.it

 
Autore: Iniz. Redazionali Speciali
 
Tag argomenti: Agricoltura Alimenti Funzionali, Dietetici e Probiotici Biologico Burro e margarina Intolleranze e Allergie Lattiero-Caseario Prodotti Tipici
 
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Tag citati: Autorizzazione per la produzione del Burro Senza Lattosio Burro Senza Lattosio Dalla Torre Burro da Agricoltura Biologica B´io Dalla Torre Dalla Torre Dorotea S.r.l Decreto Dirigenziale OFF.801 del 08/06/2015 IFSF Menapace Giuseppe Ministero della Salute Sapore dell´Anno 2013 www.dallatorrevaldinon.it

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