01/06/2014
Largo Consumo 06/2014 - Approfondimento - pagina 18 - 2 pagine
 
 
Retail e foodservice

I nuovi luoghi della ristorazione

Secondo un'analisi di Popai (“The global association for marketing and retail”) presentata in occasione del primo convegno “Retail food service – the impact of modernization”, negli ultimi 40 anni circa i prezzi dei generi alimentari sono diminuiti del 37%, ossia una media annua in negativo dello 0,9%. Al contrario, nello stesso arco di tempo, i prezzi dei servizi di ristorazione sono aumentati del 41% cioè dell'1,0% annuo.

 

 
Autore: Masin Stefano
 
Tag argomenti: Ristorazione Bar
 
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