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01/09/2017
Largo Consumo 09/2017 - Approfondimento - pagina 42 - 5 pagine - De Vecchi Francesca - Garosci Armando
 
 
I Forum di Largo Consumo: Qualità nel food

Governare le informazioni di filiera

L'informazione è essenziale e corre veloce. Oggi per le aziende alimentari costituisce un aspetto di grande rilevanza trovare delle soluzioni per riuscire a gestirla,
a indirizzarla e a farne anche un uso improntato al miglioramento continuo: a partire dall’ottimizzazione dei processi interni fino alla gestione dei momenti di crisi.
Un tema in particolare, quest’ultimo, di forte attualità in quanto legato sì, nello specifico, alle problematiche di sicurezza alimentare, ma, volendo, più in generale, anche a quelle di una richiesta di cibi rispondenti ai requisiti di una sana e corretta alimentazione, e questo proprio perché, su questo terreno, il consumatore è sempre più attento, esigente e curioso e può contare sui numerosi mezzi informatici che ha a sua disposizione, ponendo gli operatori nella necessità di dover ricorrere a delle informazioni di tipo strutturato.

 
 
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Tag argomenti: Tracciabilità della Filiera Tecnologie Tecnologie per la logistica Attrezzature per l´alimentare
 
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