11/11/2015
Largo Consumo 11/2015 - Approfondimento - pagina 46 - 2 pagine - Barboni Matteo
 
 
Pasta all'uovo

Fra tradizione e innovazione

Anche la pasta secca all’uovo non è esente dalla crisi dei consumi; però le specialità in controtendenza mostrano come non si rinunci al legame con la tradizione, specie nei momenti conviviali. L’attenzione alle materie prime, l’utilizzo preferenziale di uova di galline allevate a terra e nuove proposte “bio” indicano un settore reattivo, teso ad assecondare la ricerca di qualità da parte del consumatore.

 
 
Abbonati per leggere il contenuto
 
Tag argomenti: Pasta Uova
 
Tag citati: Agnesi Iri IRI AT tot Ita I+S+LSP Rossi Enzo La Campofilone De Martiis Michele Filotea Spinosi Carta delle Paste Venturi Stefano Paatificio Andalini Università di Ferrara Uova Fantolino Lionello Federico Eurovo Majorani Manlio Spinosi Vincenzo

Notizie correlate

Percorsi di lettura correlati