11/11/2015
Largo Consumo 11/2015 - pagina 46 - Approfondimento - 2 pagine
 
 
Pasta all'uovo

Fra tradizione e innovazione

Anche la pasta secca all’uovo non è esente dalla crisi dei consumi; però le specialità in controtendenza mostrano come non si rinunci al legame con la tradizione, specie nei momenti conviviali. L’attenzione alle materie prime, l’utilizzo preferenziale di uova di galline allevate a terra e nuove prop [...] Leggi tutto
 
Autore: Barboni Matteo
 
Tag argomenti: Pasta Uova
 
Leggi tutto
Contenuto riservato agli abbonati
Tag citati: Agnesi Carta delle Paste De Martiis Michele Eurovo Filotea IRI AT tot Ita I+S+LSP Iri La Campofilone Lionello Federico Majorani Manlio Paatificio Andalini Rossi Enzo Spinosi Spinosi Vincenzo Università di Ferrara Uova Fantolino Venturi Stefano

Notizie correlate

Percorsi di lettura correlati