11/11/2015
Largo Consumo 11/2015 - Approfondimento - pagina 46 - 2 pagine - Barboni Matteo
 
 
Pasta all'uovo

Fra tradizione e innovazione

Anche la pasta secca all’uovo non è esente dalla crisi dei consumi; però le specialità in controtendenza mostrano come non si rinunci al legame con la tradizione, specie nei momenti conviviali. L’attenzione alle materie prime, l’utilizzo preferenziale di uova di galline allevate a terra e nuove proposte “bio” indicano un settore reattivo, teso ad assecondare la ricerca di qualità da parte del consumatore.

 
 
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Tag argomenti: Pasta Uova
 
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