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02/10/2017
Largo Consumo 10/2017 - Approfondimento - pagina 22 - 1 pagina - De Vecchi Francesca
 
 
Latte

Filiera sotto controllo

La salute dei cittadini passa non solo dalle scelte alimentari personali, ma anche da cibo sicuro, garantito sia dall’applicazione di misure di prevenzione e di controllo da parte delle istituzioni pubbliche, sia da iniziative di collaborazione di altri soggetti, che uniscono forze, competenze e conoscenze per garantire le filiere alimentari. È il caso della cooperazione fra la statunitense Cornell University e il Consortium for Sequencing the Food Supply Chain (SFSC) che si focalizzerà sulla sicurezza della catena di fornitura del latt, grazie a tecniche di sequenziamento genetico e di bioinformatica. Un progetto che dà corpo alla missione dei soggetti partecipanti.

 
 
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Tag argomenti: Lattiero-caseari Latte Tracciabilità della Filiera
 
Tag citati: Bio-rad Laboratories, Consortium for Sequencing the Food Supply Chain, Cornell University, Ibm Research, IBM Research – Almaden, Mars Incorporated, SFSC, Welser Jeff

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