28/10/2015
Largo Consumo 10/2015 - - Notizia breve - 1 pagina - pubblicato on line
 
 
Carni e salumi

Federcarni: quello che preoccupa è l’effetto allarmismo

Federcarni-Confcommercio , la Federazione nazionale macellai, è preoccupata per l’effetto allarmismo che può derivare dalle affermazioni dell’ International Agency for Research on Cancer dell’ Oms (Organizzazione mondiale della sanità) – che ha inserito le carni rosse lavorate fra le sostanze che po [...] Leggi tutto

Federcarni-Confcommercio, la Federazione nazionale macellai, è preoccupata per l’effetto allarmismo che può derivare dalle affermazioni dell’International Agency for Research on Cancer dell’Oms (Organizzazione mondiale della sanità) – che ha inserito le carni rosse lavorate fra le sostanze che possono causare il cancro - con una ricaduta negativa concreta sull’attività di migliaia di imprese della produzione e della distribuzione di qualità.

 

Non bisogna mai commentare d’istinto quando si tratta di indicazioni di carattere scientifico – rileva Maurizio Arosio, presidente di Federcarni – ma non si può sottacere il grave rischio allarmismo. Proprio in questo periodo, come Federcarni, abbiamo avviato la campagna delle borse della carne con messaggi importanti per i consumatori sulle qualità della carne rossa che, magra - secondo una ricerca americana (Penn State University) - fa bene alla salute; sul fatto che la carne sia oggi uno degli alimenti più controllati e sicuri, e su quanto sia importante il ruolo del macellaio nel saper consigliare”.

 

I criteri generali di una sana alimentazione: qualità e moderatezza – conclude Arosio - sono le risposte giuste”.

 
Autore: Redazione di Largo Consumo
 
Tag argomenti: Abitudini di alimentazione Car2.1 Salumi e Insaccati Carni rosse Salute, Sanità e Benessere Tracciabilità della Filiera
 
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