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01/04/2016
Largo Consumo 04/2016 - Approfondimento - pagina 47 - 1 pagina - Callegarin Anna
 
 
Approfondimento: Riso

Denominazioni senza incertezze

Ogni anno sono oltre 100 le varietà coltivate: questo numero è sufficiente a rendere evidenza di una realtà produttiva che non può continuare a essere disciplinata per la vendita mediante la pubblicazione di un decreto annuale, con tutte le inevitabili lungaggini burocratiche che ciò comporta. Inoltre, già da tempo si riscontrano notevoli difficoltà nella commercializzazione di prodotti innovativi a base di riso, in quanto l’attuale normativa vieta l’utilizzo del termine riso nell’etichettatura.

Nell'articolo:
  • Le varietà risicole: caratteristiche e denominazioni tradizionali
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      Tag argomenti: Riso
       
      Tag citati: Carnaroli, Arborio, Baldo, Ente Nazionale Risi, n. 325 del 1958, Ribe,, Roma, S. Andrea, Vialone Nano

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