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02/12/2019
Largo Consumo 12/2019 - Approfondimento - pagina 26 - 1 pagina - Hassan Robert
 
 
Didattica agroalimentare

Dai campi al prodotto finito

È stata inaugurata recentemente a Parma Food farm 4.0, il primo laboratorio in Italia in cui 500 studenti all’anno sperimenteranno per alcune settimane il funzionamento di un impianto produttivo alimentare, dai campi al prodotto finito. È una fabbrica 4.0 con 3 linee produttive: una per prodotti da forno, una per formaggi a fermentazione breve e una per lavorati di frutta e ortaggi (marmellate, passate di pomodoro, succhi di frutta). C’è anche un laboratorio per le analisi chimiche e le sperimentazioni. Accanto allo stabilimento si troveranno anche dei campi sui quali verranno coltivate le materie prime. Sei le scuole superiori coinvolte nel progetto, dall’istituto agrario agli istituti professionali, passando per l’alberghiero.


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Tag argomenti: Risorse umane Formazione Agroalimentare
 
Tag citati: Agugiaro & Figna, Barilla, Bontà di Parma, Chiesi Alessandro, Chiesi Farmaceutica, Cia, Coldiretti, Confagricoltura, Confcooperative, Corte Parma alimentare, De Micheli Paola, Esselunga, Flli Galloni, Fondazione CariParma, Food farm 4.0, Galilei-Bocchialini, Già, Molino Grassi, Mutti, Opem, Parmigiano Reggiano, Sicuri Anna Rita, Stern Energy, Tropical food machinery, Unione Parmense degli Industriali, “Parma, io ci sto!”

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