08/03/2016
Largo Consumo 02/2016 - - Notizia breve - 1 pagina - pubblicato on line
 
 
Vino

Consumi dimezzati in 30 anni, e’ minimo storico

Dalla scandalo del metanolo ad oggi i consumi di vino degli italiani si sono praticamente dimezzati passando dai 68 litri per persona all’anno del 1986 agli attuali 37 litri che rappresentano il minimo storico dall’Unità d’Italia nel 1861. Lo affermano Coldiretti e Fondazione Symbola sulla base del [...] Leggi tutto

Dalla scandalo del metanolo ad oggi i consumi di vino degli italiani si sono praticamente dimezzati passando dai 68 litri per persona all’anno del 1986 agli attuali 37 litri che rappresentano il minimo storico dall’Unità d’Italia nel 1861. Lo affermano Coldiretti Fondazione Symbola sulla base del Dossier ‘Accadde domani. A 30 anni dal metanolo il vino e il made in Italy verso la qualità’.

 

Il risultato è che la quantità di vino Made in Italy consumato all’interno dei confini nazionali è risultata addirittura inferiore a quella nel resto del mondo. In Italia si beve meno, ma si beve meglio. In Italia si stima la presenza di 35mila sommelier e cresce tra le nuove generazioni la cultura della degustazione consapevole con la proliferazione di wine bar e un vero boom dell’enoturismo.

 

Il 73% dei consumatori di vino lo bevono in casa, prevalentemente durante i pasti, apprezzando in otto casi su dieci più il vino rosso rispetto al bianco o alle bollicine che invece sono preferiti da chi lo consuma fuori casa per il 62%, secondo una recente indagine dell’Osservatorio vino dalla quale emerge che cresceranno di oltre l'8% i consumi di vino al ristorante nei prossimi due anni, per lo più al bicchiere, dove avranno la meglio le etichette locali o regionali per il 94,5% dei consumatori.

 

ll vero cambiamento rispetto al passato si registra infatti nelle scelte di consumo con i vini del territorio che fanno registrare i maggiori incrementi della domanda a livello nazionale. ll vino a “chilometri zero” è il preferito nelle scelte di acquisto in quasi tutte le realtà regionali.

 

La domanda sostenuta di vini di produzione locale ha spinto la nascita di numerose realtà per favorirne la conoscenza, la degustazione e l’acquisto. Sono molte le aziende vitivinicole che aprono regolarmente o in speciali occasioni le porte ai visitatori e sono oltre 1000 i produttori di vino certificati che fanno parte della rete di vendita diretta di Campagna Amica.

 
Autore: Redazione di Largo Consumo
 
Tag argomenti: Consumi e Consumatori Vino
 
Leggi tutto
Contenuto fruibile tramite registrazione
Tag citati: Campagna amica Coldiretti Dossier ‘Accadde domani. A 30 anni dal metanolo il vino e il made in Italy verso la qualità’ Fondazione Symbola Osservatorio vino Unità d´Italia made in Italy

Notizie correlate

Percorsi di lettura correlati
Vino