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01/03/2018
Largo Consumo 03/2018 - Notizia di Comunicazione di Impresa - pagina 85 - 2/3 di pagina - Iniz. Redazionali Speciali
 
 
Focus

Con Electrolux Zero Waste ALL TASTE la soluzione agli sprechi alimentari della Gdo

Oltre un terzo del cibo prodotto ogni anno a livello globale per il fabbisogno umano, una quantità pari a 1,3 milioni di tonnellate, finisce in pattumiera. Si tratta del problema, sempre più percepito, dello spreco alimentare che la Gdo si trova quotidianamente ad affrontare, soprattutto con i prodotti ortofrutticoli, forzati all’eliminazione perché non più di “bell’aspetto” benché ancora commestibili.

Un progetto personalizzabile ispirato alla sostenibilità

La risposta di Electrolux Professional per risolverlo è Zero Waste ALL TASTE: un nuovo approccio ispirato alla sostenibilità, che rappresenta uno dei principali driver dell’attività dell’azienda parte del Gruppo Electrolux cui fa capo con una gamma di soluzioni per cucine e lavanderie professionali. Volto a recuperare ingredienti non più vendibili nel reparto ortofrutta per trasformarli in menu gourmet, ha come idea di base quella di costruire un menu intorno a un ingrediente semplice e povero, rispettandone la stagionalità e utilizzandone ogni parte edibile: una proposta personalizzabile in funzione delle esigenze del cliente retailer grazie all’esperienza internazionale dell’Electrolux Chef Academy. Il risultato è quello di rendere disponibile un menu gourmet che segue i food trend del momento, non esclusi quelli legati a diete particolari (gluten free, vegetariano, vegano, eccetera). Il progetto Zero Waste ALL TASTE di Electrolux Professional prospetta così ai clienti della Gdo una reale possibilità per differenziarsi sul mercato, concretizzandosi nell’offerta di un pacchetto completo che comprende, insieme a cucine personalizzate con attrezzature innovative a elevata produttività e adatte per spazi ridotti, un servizio di supporto pre-vendita per lo sviluppo dei menu, schede ricette, analisi di food cost, training agli operatori, un servizio post-vendita con pacchetti personalizzati.

Il concept Restaur-Action

Zero Waste ALL TASTE è stato presentato per la prima volta nel marzo 2017 all’Euroshop di Düsseldorf, integrato all’interno di “Restaur-Action”, concept innovativo, recente vincitore del Retail Institute Award Italy e dello Smart Label 2017, creato in collaborazione con Epta e ideale per spazi commerciali, aeroporti e stazioni di servizio: un format, progettato in risposta al trend che vede la grande distribuzione cimentarsi in nuove forme ristorative, la cui struttura flessibile consente, con un semplice movimento della parte eat-in, di renderlo aperto o chiuso in rapporto alla disponibilità di spazio, passando così da un modello più piccolo, a una situazione intermedia fino a quella ad alta produttività e offrendo così soluzioni sia di take away che di dine-in.

Electrolux Professional
Viale Treviso, 15 - 33170 Pordenone
Tel. +39 0434 3801 – www.electrolux.it/professional

Oltre un terzo del cibo prodotto ogni anno a livello globale per il fabbisogno umano, una quantità pari a 1,3 milioni di tonnellate, finisce in pattumiera. Si tratta del problema, sempre più percepito, dello spreco alimentare che la Gdo si trova quotidianamente ad affrontare, soprattutto con i prodotti ortofrutticoli, forzati all’eliminazione perché non più di “bell’aspetto” benché ancora commestibili.

Un progetto personalizzabile ispirato alla sostenibilità

La risposta di Electrolux Professional per risolverlo è Zero Waste ALL TASTE: un nuovo approccio ispirato alla sostenibilità, che rappresenta uno dei principali driver dell’attività dell’azienda parte del Gruppo Electrolux cui fa capo con una gamma di soluzioni per cucine e lavanderie professionali. Volto a recuperare ingredienti non più vendibili nel reparto ortofrutta per trasformarli in menu gourmet, ha come idea di base quella di costruire un menu intorno a un ingrediente semplice e povero, rispettandone la stagionalità e utilizzandone ogni parte edibile: una proposta personalizzabile in funzione delle esigenze del cliente retailer grazie all’esperienza internazionale dell’Electrolux Chef Academy. Il risultato è quello di rendere disponibile un menu gourmet che segue i food trend del momento, non esclusi quelli legati a diete particolari (gluten free, vegetariano, vegano, eccetera). Il progetto Zero Waste ALL TASTE di Electrolux Professional prospetta così ai clienti della Gdo una reale possibilità per differenziarsi sul mercato, concretizzandosi nell’offerta di un pacchetto completo che comprende, insieme a cucine personalizzate con attrezzature innovative a elevata produttività e adatte per spazi ridotti, un servizio di supporto pre-vendita per lo sviluppo dei menu, schede ricette, analisi di food cost, training agli operatori, un servizio post-vendita con pacchetti personalizzati.

Il concept Restaur-Action

Zero Waste ALL TASTE è stato presentato per la prima volta nel marzo 2017 all’Euroshop di Düsseldorf, integrato all’interno di “Restaur-Action”, concept innovativo, recente vincitore del Retail Institute Award Italy e dello Smart Label 2017, creato in collaborazione con Epta e ideale per spazi commerciali, aeroporti e stazioni di servizio: un format, progettato in risposta al trend che vede la grande distribuzione cimentarsi in nuove forme ristorative, la cui struttura flessibile consente, con un semplice movimento della parte eat-in, di renderlo aperto o chiuso in rapporto alla disponibilità di spazio, passando così da un modello più piccolo, a una situazione intermedia fino a quella ad alta produttività e offrendo così soluzioni sia di take away che di dine-in.

Electrolux Professional
Viale Treviso, 15 - 33170 Pordenone
Tel. +39 0434 3801 – www.electrolux.it/professional

 
 
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Tag argomenti: Elettrodomestici Ristorazione Grande Distribuzione Distribuzione organizzata Etica
 
Tag citati: Electrolux Chef Academy, Electrolux Professional, Epta, Euroshop, Gruppo Electrolux, Restaur-Action, Retail Institute Award Italy, Smart Label 2017, Zero Waste ALL TASTE

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