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01/06/2017
Largo Consumo 06/2017 - Approfondimento - pagina 94 - 1 pagina - Hassan Robert
 
 
Approfondimento: Salumifici

Come reggere le fila della produzione

Servono anzitutto conoscenze di tipo tecnico-produttivo, con particolare attenzione all'efficienza operativa, controllo di gestione, produttività: queste delineano, in sintesi, le principali competenze del direttore di produzione di uno stabilimento operante nel settore salumi, un ruolo che deve inoltre essere in grado di garantire il rispetto di tutte le norme vigenti in tema di ambiente e igiene. Deve anche possedere doti di leadership naturale, capacità relazionali e organizzative. Occorre, inoltre, essere capaci di rappresentare adeguatamente l’azienda e saper realizzare i prodotti nel rispetto degli standard qualitativi e quantitativi e dei costi concordati, garantire e monitorare la produttività delle linee di produzione, implementare metodi di problem solving e avere una certa flessibilità.


Nell'articolo:
  • I compiti del direttore di produzione di un salumificio

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      Tag argomenti: Salumi Management Risorse umane
       
      Tag citati: Assica, Associazione industriali delle carni e dei salumi, Felsineo, Ferrarini, La Felinese, Levoni Nicola, Paesi, Parmigiano Reggiano, Parmigiano Reggiano dop, Prosciutto crudo di Parma, Raimondi Andrea

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