01/04/2014
Largo Consumo 04/2014 - Approfondimento - pagina 48 - 2 pagine
 
 
Riso

Chicchi a prova di certificazione

Anche nella filiera risicola italiana è necessario contemperare da un lato l’esigenza degli operatori di essere competitivi e produrre reddito, e dall’altro l’esigenza del consumatore di disporre di un prodotto adeguato ai propri modelli d’acquisto e consumo, sempre più attenti al rapporto qualità/ prezzo.

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L’ elevato livello qualitativo dei prodotti alimentari è un requisito senza il quale è difficile restare sul mercato, data la forte sensibilità dei consumatori rispetto a talune caratteristiche quali il contenuto nutrizionale e salutistico degli alimenti, gli aspetti igienici e di sicurezza sanitaria. Anche nella filiera risicola italiana è necessario contemperare da un lato l’esigenza degli operatori di essere competitivi e produrre reddito, e dall’altro l’esigenza del consumatore di disporre di un prodotto adeguato ai propri modelli d’acquisto e consumo, sempre più attenti al rapporto qualità/ prezzo.

 
Autore: Anna Callegarin
 
Tag argomenti: Riso Prodotti Tipici Certificazioni Tracciabilità della Filiera
 
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