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07/10/2019
Largo Consumo 09/2019 - Notizia breve - Pubblicato on line - Redazione di Largo Consumo
 
 
Ristorazione

Chef italiani e carne irlandese: un incontro di eccellenze

In occasione di un evento organizzato da Bord Bia, 5 esponenti italiani dello Chefs’ Irish beef club hanno regalato agli ospiti un’esperienza culinaria unica, con piatti raffinati per i quali hanno utilizzato materie prime italiane d’eccellenza unite alla qualità premium della carne irlandese. L’incontro si è svolto il 1 ottobre a Ca’ del Bosco, azienda vinicola leader nella produzione di Franciacorta. L’evento ha avuto l’obiettivo di presentare le eccezionali qualità e la straordinaria versatilità della carne irlandese preparata da mani esperte. Gli chef del Cibc, alcuni tra i più rinomati in Italia, hanno infatti cucinato dei piatti a base di carne irlandese accompagnati da alcuni dei più famosi vini di Ca’ del Bosco. Ogni piatto del menù, composto da 2 antipasti, 2 primi e 1 secondo, è stato [...]

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  • Cibc, le ricette dei 5 chef italiani

In occasione di un evento organizzato da Bord Bia, 5 esponenti italiani dello Chefs’ Irish beef club hanno regalato agli ospiti un’esperienza culinaria unica, con piatti raffinati per i quali hanno utilizzato materie prime italiane d’eccellenza unite alla qualità premium della carne irlandese. L’incontro si è svolto il 1 ottobre a Ca’ del Bosco, azienda vinicola leader nella produzione di Franciacorta.

L’evento ha avuto l’obiettivo di presentare le eccezionali qualità e la straordinaria versatilità della carne irlandese preparata da mani esperte. Gli chef del Cibc, alcuni tra i più rinomati in Italia, hanno cucinato dei piatti accompagnati da alcuni dei più famosi vini di Ca’ del Bosco. Ogni piatto del menù, composto da 2 antipasti, 2 primi e 1 secondo, è stato creato dagli stessi chef, che hanno tratto ispirazione dalla propria Regione di provenienza. Un esercizio di stile importante, grazie al quale le materie prime di ogni territorio si uniscono al sapore unico della carne irlandese, esaltandone le qualità.

Lo Chefs’ Irish beef club (Cibc), è un’iniziativa fondata nel 2004 e gestita da Bord Bia, l’ente governativo che promuove l’industria del food & beverage irlandese, di cui fanno parte prestigiosi chef riconosciuti a livello internazionale che promuovono e valorizzano la carne di manzo locale.

Cibc, le ricette dei 5 chef italiani
Alberto Canton: bavetta di Hereford irlandese affumicata con chips di porcini, polenta di Maranello fritta e zucca marinata
Francesco Cassarino: raviolo aperto, stracciatella e ragù d'agnello irlandese
Sara Conforti: gli Gnudi fiorentini si vestono d’Irlanda
Andrea Fusco: Maritozzo carbonaro
Daniele Repetti: ordito di lombata di manzo irlandese con zucca Bertina schiacciata, funghi porcini delle Valli Piacentine in tempura e riduzione di vino cotto
Fonte: elaborazione di Largo Consumo su dati ufficiali
 
 
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Tag argomenti: Ristorazione Eventi Carni rosse
 
Tag citati: Bord Bia, Ca´ del Bosco, Chefs’ Irish beef club, Cibc

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