30/06/2016
Largo Consumo 06/2016 - pagina 49 - Notizia di Comunicazione di Impresa - 2/3 di pagina
 
 
Focus

CIS: investimenti, sicurezza e clienti-partner nella produzione di prosciutti e lattiero-casearia

Compagnia Italiana Sali  (dal 1981 nel  Gruppo Salins ), azienda di Porto Viro, in provincia di Rovigo è ormai da tempo l’unica scelta dei principali produttori di prosciutti e formaggi per la qualità del suo sale marino. CIS infatti produce e confeziona 200 mila tonnellate all’anno di sale per la G [...] Leggi tutto

Compagnia Italiana Sali (dal 1981 nel Gruppo Salins), azienda di Porto Viro, in provincia di Rovigo è ormai da tempo l’unica scelta dei principali produttori di prosciutti e formaggi per la qualità del suo sale marino. CIS infatti produce e confeziona 200 mila tonnellate all’anno di sale per la GDO e la divisione industriale, nello specifico per l’agroalimentare. Il sale usato nella produzione di prosciutti è il sale marino, composto al 99% da cloruro di sodio e all’1% da oligoelementi, vero valore aggiunto per la materia prima. È la corretta granulometria che garantisce la stagionatura ottimale: il sale giusto deve sciogliersi e penetrare in profondità per conferire dolcezza alla carne.

CIS rifornisce i principali consorzi e produttori

Ai propri clienti, tra i quali si annoverano i principali nomi del consorzio del prosciutto di Parma (Grandi Salumifici Italiani e Martelli Salumi), del consorzio del San Daniele (Principe di San Daniele), CIS garantisce una fornitura completa, consegne veloci e soprattutto puntuali. Il sale, indipendentemente dalle modalità di confezionamento, giunge al cliente puro, allo stesso grado di umidità e alla stessa granulometria richiesta, caratteristiche fondamentali per una buona riuscita del prodotto trasformato. Relativamente al comparto lattiero-caseario, il sale viene utilizzato nella salamoia per la successiva immersione del prodotto oppure nella salatura a secco. In tale segmento CIS è fornitore dei principali produttori di Grana Padano e Provolone Valpadana (come Latteria Soresina, Plac, Latteria Cà de Stefani, Lattegra SpA, Caseificio di Alfianello, Caseificio Ferretti, Latteria Sociale Mantovana e Sant’Angiolina Latte), di Parmigiano Reggiano (CollaGalli e Margi), ma anche di tipicità quali taleggio e gorgonzola (Igor, Costa, Bassi, Mauri e Croce). Anche in questo caso, purezza del sale e regolarità del taglio granulometrico sono fondamentali per un’eccellente produzione. Tutte condizioni sulle quali CIS continua a investire: “Puntiamo a crescere in servizi, qualità, certificazioni e messa in sicurezza – commenta Alberto Passoni, Direttore Vendite Industria di CIS – Perché
siamo parte integrante di una filiera, quella agroalimentare, in cui non si può prescindere da queste caratteristiche. E le stesse aziende-partner con cui ci rapportiamo sposano la nostra filosofia". 

I clienti diventano partner dell'evoluzione di CIS

L’appellativo aziende-partner utilizzato da Passoni per descrivere le imprese clienti non è casuale. I clienti assurgono dunque a partner con cui crescere ed evolversi. E anche la novità che CIS lancerà tra pochi mesi si origina proprio da questo continuo fermento e voglia di evoluzione: “Si tratta di un sale marino calibrato, molto fine, di granulometria compresa tra i 200 e i 400 micron – precisa Passoni – Sarà destinato ai produttori di patatine, tra i quali Amica Chips, nostro partner da tempo”. Sale marino che sta tornando alla ribalta in questa nicchia di produzione, dove sempre più brand tendono a sottolinearne l’utilizzo sulle proprie confezioni.

Compagnia Italiana Sali Spa
Viale Milanofiori - Strada 4, Palazzo Q5 - 20089 Rozzano (Mi)
Tel. +39 02 57595959 - Fax + 39 02 8255810
www.compagniaitalianasali.com
ciscommerciale@salins.com

 
Autore: Iniz. Redazionali Speciali
 
Tag argomenti: Car2.1 Salumi e Insaccati Car2.1.1 Prosciutto Formaggi Formaggi stagionati Sale alimentare
 
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