01/09/2015
Largo Consumo 09/2015 - Approfondimento - pagina 95 - 1 pagina
 
 
Igiene degli alimenti

Assaggi in fiera secondo le regole

La legislazione alimentare europea e nazionale si fonda su due fondamentali presupposti: il primo è la tutela della salute del consumatore e il secondo è la tutela della sua corretta informazione. L’OSA (Operatore del Settore Alimentare) deve assicurare e garantire che per quanto attiene l’ambito delle attività poste sotto il suo controllo entrambi questi principi vengano rispettati.

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Autore: Giorgia Andreis
 
Tag argomenti: Tracciabilità della Filiera Normativa Alimentare
 
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Tag citati: Osa Operatore del SettoreAlimentare Reg. CE 852/04 “Guida all’attuazione di alcune disposizioni del regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari” Haccp Commissione europea “Progetto di Guida all’applicazione delle procedure basate sui principi del sistema HACCP e alla semplificazione dell’attuazione dei principi del sistema HACCP in talune imprese alimentari” d.lGS.139/2007 Direttiva 2004/41/Ce Commercio di sostanze alientari nocive ex art.5 L.283/62 Reg. UE 1169/11

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