22/09/2016
Largo Consumo 09/2016 - Approfondimento - pagina 33 - 1 pagina
 
 
Aromi e additivi

Allergie "nascoste" nel piatto

Gli allergici e gli intolleranti ad additivi e aromi sono in aumento in Italia. Secondo le stime presentate quest’anno al XXIX congresso nazionale della Società Italiana di Allergologia, Asma e Immunologia Clinica (SIAAIC), gli allergici e gli intolleranti agli additivi sono il 4% di tutti coloro che presentano, nel nostro Paese, un fastidio alimentare. Secondo gli studiosi esiste un “secondo effetto” dell’uso di additivi che favorisce la sintesi di molecole che facilitano l’insorgenza di allergie e potrebbe rappresentare una delle cause dell’incremento delle allergie osservato negli ultimi decenni. 

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Autore: Virga Maria Eva
 
Tag argomenti: Salute, Sanità e Benessere Intolleranze e Allergie Aromi e Fragranze
 
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Tag citati: Società Italiana di Allergologia, Asma e Immunologia Clinica (SIAAIC) Canonica Giorgio Walter Università di Genova Di Gioacchino Mario

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