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01/03/2017
Largo Consumo 03/2017 - Approfondimento - pagina 57 - 1 pagina - Pepe Mariolina
 
 
Mense ospedaliere

Alleanza fra cibo e salute

Cibo e salute, un binomio imprescindibile che spesso viene trascurato proprio nei luoghi deputati alla cura della persona. Ebbene sì, è proprio negli ospedali che viene meno l’attenzione ai pasti che vengono forniti ai pazienti come dichiara il prof. Lorenzo Maria Donini, responsabile dell’Unità di Ricerca in Scienza dell’Alimentazione e Nutrizione Umana del Dipartimento di Medicina Sperimentale dell’Università La Sapienza di Roma: «La malnutrizione ospedaliera per eccesso o per difetto, ancora oggi, purtroppo, riguarda la stragrande maggioranza dei pazienti ricoverati. Dagli ospedali alle strutture di riabilitazione e alle nursing home, quindi, si tratta di una condizione che impatta negativamente sullo stato di salute e sulla qualità di vita dei pazienti, incidendo anche sui costi assistenziali».


Nell'articolo:
  • Le tecniche utilizzate per il progetto di “Intelligenza Nutrizionale”

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    • Le tecniche utilizzate per il progetto di “Intelligenza Nutrizionale”
       
       
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      Tag argomenti: Ristorazione Ospedali e aziende sanitarie Salute, Sanità e Benessere
       
      Tag citati: Analysis Group, Donini Lorenzo Maria, Giomi, GioService, IN-Intelligenza Nutrizionale, Intelligenza Nutrizionale, Metodo Niko Romito, Ministero della Salute, Miraglia Lorenzo, Ospedale Cristo Re, Romito Niko, Università La Sapienza

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