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03/06/2019
Largo Consumo 05/2019 - Approfondimento - pagina 29 - 1 pagina - Martina Valentina
 
 
Cioccolato

Al via il Choco Cube di Icam

In un mercato in trasformazione e con una domanda trainata dal consumo di cioccolato di alta gamma, l’alta formazione si profila un obiettivo indispensabile per un brand storico come Icam. I consumatori italiani sono sempre alla ricerca del cioccolato virtuoso, del prodotto premium, ormai alla base delle loro scelte alimentari, dettate anche da criteri di sostenibilità e healty. Nella maggior parte dei casi, premium – che è anche sinonimo di “locale” – è un prodotto fornito e garantito da brand storici. Così emerge dall’analisi di Euromonitor International in Chocolate confectionary in Italy e in From bean to bar (del 2018) sulle industrie del cioccolato, con particolare attenzione sia alla produzione, sia al consumo.


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Tag argomenti: Dolciari Cioccolato e Cacao Risorse umane Formazione
 
Tag citati: Agostoni, Aresu Gianluca, Babbi, Centre de Coopèration Internationale en Recherche Agronomique pour le Dèveloppement, Choco Cube, Cirad, Cove, Euromonitor International, Friulinox, Icam, Knam Ernst, Martellato, Mignano Gaetano, Novacart, Pavoni, Selmi, Toma Salvatore, Vanini

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